租冷庫儲存葡萄要注意哪些問題？

來源：原創編輯：冰度倉儲時間：2016-12-20 03:50:33

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　　商戶們在選擇租賃冷庫儲存葡萄前，一定要了解以下問題，防止入庫后的一些麻煩——

　　首先是明確哪些葡萄不能入庫——

　　1.未成熟或成熟程度不充分的，一級果實含糖量低于14%，即可溶性固形物含量在15%～16%的葡萄果實不能入庫儲存；

　　2.外傷嚴重，以及爛果、青果、大小粒嚴重的葡萄果實，應及時剔除；

　　3.霜霉病及其它傷病較重的葡萄，有軟尖或水罐病的果實不能入冷庫；

　　4.遭受霜凍、水澇、雹災等自然災害的葡萄果實；

　　5.采摘前灌水、遇大雨采摘的葡萄。

　　在排除以上葡萄果實不能進入冷庫后，作為商戶還應注意的有以下幾點——

　　預冷

　　快速預冷是水果儲存前不可或缺的步驟，預冷可迅速降低入貯葡萄的呼吸強度和乙烯的釋放，對后期的存儲有著至關重要的作用。

　　如果是天氣炎熱或日照較強，最好選擇在夜間，然后將葡萄送入專用的預冷溫度在-1℃左右的冷庫內。

　　注意：

　　用小保鮮袋包裝的葡萄進庫時應敞開袋口，運用預冷庫的低溫將果實呼吸作用產生的熱量和水分散去；

　　預冷時間嚴格把控，巨峰等葡萄預冷時間在12小時為宜，時間過長易出現干梗脫粒；

　　預冷后需要將袋口封好。

　　葡萄的碼垛堆放

　　預冷后的葡萄按不超過20kg左右每筐進行裝筐，筐面上放兩張保鮮紙，如果冷庫內沒有貨架，可以適當壘垛，壘成垛后罩上塑料膜封嚴，最好在每一筐中間放置10包保鮮劑，使每一筐葡萄自成一個小環境，令葡萄的保險效果達到最佳。

　　出庫

　　租賃冷庫儲存葡萄，不能貿然出庫，就像在40多度的高溫下從空調房突然間出來，人體也會受不了一個道理啦~

　　葡萄出冷庫前，也要像進冷庫一樣，要先緩慢升溫，防止出現葡萄果實凝露現象。

　　實際操作：升溫時，每次以高出果實溫2~3.5℃為宜，相對濕度75%~80%左右，當溫度升到與外溫相差4~5℃時，葡萄即可出庫。

　　對于冷庫租賃商家而言，在貨主的葡萄出庫后，要及時對冷庫進行清掃消毒，方便下一家貨主進庫儲存，對后來的商家們負責。

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